本人比较喜欢喝白酒，平时有家人聚会或者是一起聚餐的时候，白酒的劲儿大，而且过瘾，所以很多酒量好的人经常会用喝白酒，但是在喝白酒的时候搭配上的菜很讲究，不同类型的白酒，搭配的蔬菜 也是不一样的，通常是一些凉拌的菜，还有一些油腻的菜这样搭配在一起会有利于白酒的发挥。选酒的原则是冬热夏凉、荤素搭配。不同香味的酒，必然在选择菜肴上有着不同的要求。
清香型白酒，它的风格是清淡、素雅，所以喝这种 酒时，就不宜吃太油腻，口味太重的菜肴。而应该 搭配一些味道清淡口感清爽的菜肴，如凉拌素锦、 虾皮白菜、素三鲜等。这样可以避免清雅的酒香被 菜肴浓重的味道暄宾夺主。
浓香型白酒则与之相反，其风格是浓郁、猛烈，入 口时一股浓香直冲肺腑，所以喝这种酒时，通常就 应搭配一些味道重油水足的菜肴，比如油焖大虾、 京酱肉丝、狮子头等。这样一来菜肴的美味配合酒 :以捐辅辑成，二来胃里有足，益健康。
酱香型白酒，又与这两种风格不同，酱香醇厚，回 味悠长，所以应吃一些味道鲜美的菜肴，比如西湖 醋鱼、滑汆虾仁、开水白菜等。这样菜肴的鲜味刚 刚在嘴里淡去，酱香的醇厚又及时填补空缺，而二 者的滋味又有明显差异不会审美疲劳，可谓相得益 彰。
